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国道４６３号の航空公園前、西新井交差点そば。駐車場あります
数年前に出来た「家系」と呼ばれる豚骨風味の横浜ラーメンです 「家系」と呼ばれるラーメンは始めての紹介です。お店は広々していて厨房は活気があって気持ちがよいです。中太麺、トロトロのチャーシュー、ほうれん草、のり３枚、ウズラの卵ですが、写真は味玉付きです。豚骨臭くはないのですがコクがあり食べた後かなり口の中がベトベトします好きな人はたまらない味だと思います。他に「ネギらーめん７５０円」「チャーシューらーめん８００円」「塩らーめん６００円」などがあります |
狭山ヶ丘駅東口側、ところざわ自動車学校斜め前。少し先のとなりに駐車場もあります 「創作 博多つけ麺 ８００円税込み」を食べました。平日限定メニュー、替え玉無し このラーメン店紹介ページを作ってすぐに「よかと」を紹介しました。その時は始めて食べた博多ラーメンが受け入れられずにあまりいい印象ではなかったのですが、その後約８０食を食べてもう一度行ってみました。人間経験ですね。あんなに臭く思えた博多豚骨がうまい！つけ麺が新たに始まっていたので食べてみました。豚骨ベースのスープをピリ辛に仕上げ、具にはよく味の付いたチャーシュー、おいしい半熟味付け玉子、万能ねぎ、麺は今まで食べたつけ麺の中では一番細い博多独特の細ストレート麺で見た目はパサパサ感があるのですが小麦の風味漂うおいしい２５０グラムの麺でした。スープ割りは無いのですが「ラー茶ご飯割り」というご飯を入れてもらえる無料サービスがあります。豚骨細麺のつけ麺を始めて食べました。「博多長浜ラーメン ５８０円」等メニュー豊富です |
もう大丈夫！三浦は豚骨スープ、小麦細麺を克服しました。 長浜ラーメンおいしいですね。大袈裟にいうととろっとしたスープとでもいうのでしょうか、濃いスープのよかとです。明太子がそのスープとよく馴染みおいしいです。玉子は味付け半熟半玉でこれもよくスープに合っています。そして柔らかなチャーシュー。味付けもしっかりしておいしいです 博多らーめんが苦手だったのが信じられないくらいよく食べるようになりました |
 丸永はラーメン好きの間では超有名店なのですがなぜか地元では知らない人が多い不思議なラーメン屋さんですインターネット、ラーメン本にはよく載っているのですが。 狭山ヶ丘駅 国道４６３号とトコロードの交差点近く、黄色い暖簾に「丸永」が、国道の信号から見えます。 とにかく一度「つけそば ６５０円」を食べてください。麺のこしに感激！かつお系のスープと豚系のスープの合体 に感激！チャシューのとろける感じに感激！スープ割りしたスープに感激と感激だらけです。 太麺なので注文してからゆで上がりまで１０分程かかります。本当に丸永は麺が抜群です 最近はお昼時し開いていないようです車は商店街の駐車場に止められます。 メニューにはありませんが、太麺と細麺が選べる中華そばなどの裏メニューが何点かあります 中華そばは、つけそばとは少し違う、動物系のスープが前面に出いるおいしいスープです |
普通のつけそばに５.３〜６.５ミリ厚のやわらかく良く味の付いたバラ肉チャーシューが５枚のっています。注文するとスープの中に刻んで入れるか、のせるかを聞いてくれます。上にのせてもスープの中に刻んだチャーシューが少し入っています。思っていたより量が多くてびっくりしました。だけど何回食べてもおいしい麺です。プリプリという言葉が丸永のためにある気がします。スープは注文してから小鍋で調整して出しますのでその日によって少し味が違います。今日のスープは少し甘めで酸味を感じませんでした。麺と一緒に入ってくるゴマがまた良いアクセントになっています。 つけそばはやっぱし「丸永」です |
| 「辛つけそば ６５０円」を食べました。メニューには載っていませんが頼めます。 中華そばにも辛いものを頼めます。見た目は真っ赤なスープで、へなちょこ三浦は食べられそうもない感じなの ですが食べてみると、意外や意外辛い感じよりも何となく甘味を感じてしまいました。ピリ辛なのですが鰹の だしと、野菜スープの甘みとお肉のスープのまろやかさで、とてもいい感じの出来上がりになっています 結局、スープ割りをしてもらい完飲してしまいました 何回でも書いちゃいますが麺がうまい！ しっかりしたコシとぷりぷり感はケイワークス近辺では丸永が 最高にいいです。湯切りも御主人の太い腕で「バシッ！バシッ！」とやっていますので水気をまったく 感じません。今日は土曜日だった為と思いますが３人で作られていました。 |
写真は細切りのネギと右側の刻みチャーシューがのっていますが普通はのっていません。サービスと少し多めのチャーシューにしてもらいました。平日の、１３時２０分過ぎに行ったのですがすでにチャーシュー切れだそうです。素材の良いしっかり味の付いたチャーシューと半熟半玉、しなちく、ねぎがのっています。麺は誰が食べてもうなる川越の「銀杏軒」の太麺です。これは本当においしい麺です。スープは麺によく合う、鰹の香りが漂い、負けずと肉系のこってり系が前にでてくる澄んだおいしいスープです。煮干し好きにも豚骨好きにもおいしいラーメンといわれると思います。やはりバランスがいいんでしょうね。「６００円 税込み」でおいしいスープ、麺、卵が付いているのは紹介しているラーメン屋さんの中で「丸永」だけなのに今日気がつきました。お食べ得。 今日は風が強かったので、黄色い暖簾に「丸永」はしまわれていました |
「特製磯玉らーめん ７１５円税抜き」を注文しました |
福吉には幻のメニューでビーフカレーがあることを本日知り、普段は使用していませんが厨房のまん中にハイカロリーのバナーがある事も今日知りました。さすが洋食出身です |
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以前、つけ麺を食べた時に辛いのがあまり得意でない僕は辛くないのがあればいいなと思っていたのですが今日、御主人に、辛くないつけ麺って出来ませんか？ってお願いしたらニコッと笑って「味はわからいけどいいですか？」って、作ってくれました。担担麺のスープから辛みを取って少し酸味を加えたようなおいしいスープで、それに加え魚系の風味が思う存分楽しめる「福吉」を感じる一品でした。僕は通常よりこっちの方が好きです。今日食べていて思ったのですが、麺の上にのっている具を少しずつスープに入れながら麺と絡めて食べていくと最後までいろいろなお味が楽しめます。 普通「税込み７５０円」は安くはないと思うのですが、食べた後の満足感は７５０円以上だと思います。うまい！ |
スープを飲んだ後「そんなに辛くないね」と言っているうちに「うぉーけっこう辛いね」という感じの辛みがおし寄せるスープです。具は味と素材のよいチャーシュー、メンマ、お麩、とろける半熟玉子一個、刻みねぎ多め、たぶん背油です。全体のお味が本当によいです。麺は少し堅めに茹でた細縮れ麺で翼面と辛みおいいしです。この麺はつけ麺と同じだと思います。 本当においしいラーメンでした。新高円寺にも「福吉」があるそうでそちらでは通常メニューで食べられるとの事でした。お麩の入っているらーめんを一度食べてはどうですか？本当においしいです |
出す前にフライパンで焼き色を付けた２００グラム、厚さ１５ミリ±３ミリ（職人目測）のトロ角煮がのったボリューム満点のラーメンです。トロ角煮はとても柔らかい本当にとろけるようなお肉です。スープは相変わらず魚系の香が前面に出た「福吉」らしいおいしいスープにトロ角煮からでた香ばしい香りがほんの少し漂っていました。中太ストレート麺はとてもこのスープに合っています。写真には卵がのっていますがこのラーメンには卵はありません０４／３月一杯全てのメニューで「ショッパーを見ました」と御主人に言うと卵を一個のっけてもらえます（メニューによっては合計卵２つになります）食べた後、当たり前ですが「おいしいものを腹一杯食べたー」と思いました |
今まで気になっていた「つけめん」ようやく頼みました。半熟卵、礒岩海苔、刻みチャーシュー、ネギ、メンマ、魚粉が中太縮れ麺の上にのっています。スープは少し赤みのかかったピリ辛スープです。スープは熱々ででてくるのですがお椀くらいの量なのですぐにぬるくなってしまうのが少し残念でしたが、魚系のだしが良くでたピリ辛のスープはとてもおいしい。麺はつけめん専用のコシのあるプリプリした中太ちぎれ麺で、スープが良く絡みおいしいです。最後にスープ割りをお願いしたら、「濃さは、薄味、普通、濃いめ？」と聞かれ普通をお願いしたのですが、味ががらっと変わり、お肉の白い背あぶらが浮いた豚骨系のマイルドなスープに変身！これがまたおいしスープでした。 |
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「リンゴの酸味が効いたピリ辛仕立て隠し味にアーモンド、コチュジャンなどを使ったコクの深いつけ麺です。暑い日は冷たい辛いさっぱりが一番です。食欲をそそるこの一杯を」と書いてある、週替わりお勧めメニューです。 「つけ麺」との大きい違いは、冷たいスープとコクです。外見的には魚粉画面にまぶしていません。何となく冷やし中華っぽいのですが、酸っぱさはなくさっぱりして、ピリ辛な（あまり辛くしないでと注文しました）とても上品なつけ麺でした。スープ割りをお願いしたのですが、このスープは水がいいですとの事で、コップで冷水を御主人の適量を入れてもらいました。確かに良い感じになりました。こんな事を当たり前のように出来るのはいろいろな事をいろいろ試しているからだと思います。 |
期待していた週替わりメニューは一日２０食限定で遅い時間ではありませんでした 今日は、あぶら麺です。元々あまりあぶら麺は好きではないのですがここはおいしいのではと思って頼みました いろいろ食べているとこんな事もあります |
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所沢青梅線、TUTAYAのある北野交差点を下山口方面にヤオコー先左側にあります、右先に郵便局有り 「ざるそば ８４０円税込み」を食べました 雑誌なので取り上げられている山梨県長坂町の「翁」ののれん分けのお店です。昔、山の中で行列が出来ている山梨のお店も食べた事があったんで気になっていたお店でした。麺は２．８割のおいしい細めのおそばです。山梨でも思ったのですがつゆは鰹だし自然な味わいのつゆで、無添加なお味です。個人的にはもう少し甘みと量と刻みのりがほしいと思いました。他に「田舎そば 限定５枚 ８４０円」「おろしそば １０００円」「とろろそば １０００円」「かもせいろそば １３６５円」「天せいろそば １５７５円」「穴子天せいろそば １５７５円」などありました |
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西武園駅から競輪場駐車入口横を走り荒畑方面に向かう道路沿い、松が丘方面に向かう信号のすぐ先右側にあります 「きのこおろしそば １１００円税込み」を食べました。 ここのお蕎麦屋さんは麺切れ時間が早い場合がよくあります。休日は待つ事が多いと思います。所沢のお蕎麦やさんの中ではとてもおいしい自家製麺、２，８そばです。「きのこおろしそば」の具は、きのこ（名前を聞いたのですが忘れてしまいました）、大根おろし、揚げ玉、かつお節、ほうれん草で、そばつゆを上からどばっとかけて食べます。僕はここのそばつゆのお味が好きです。ここの「角煮 ６８０円」はとてもおいしいです 「天せいろ １２８０円」「とろろそば １０００円」「辛みおろしそば １０００円」などがあります |
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行政道路「榎町」信号そば。川越〜所沢線入口（川越方面に行くと右に「福吉」があります）駐車場は行政道路沿いに見えますが、お店の裏にもあります 「味のり塩らーめん ７５０円税込」を食べました。半熟卵一個、チャーシュー、のり３枚、わかめ、ねぎがのっています。面は細麺でツルッとしておいしいです。スープは魚系がほんのり香り、癖のないスープでした。湯切りが足りないのか、麺を茹でた湯の匂いが気になりました。大きい店構えののお店だと、作る人で味がだいぶ変わりますので、僕ははずれたようです。 家族大勢で庭を眺めながらの食事にはよいと思いますよ。同じ庭の中にうどん屋さんもあります |
「つけ麺 ７００円税込」を食べました。 半分半熟卵、のり、メンマが麺の上にのっています。今回も作り手に恵まれなかったようで麺の水切りがあまいようで水気の麺になってしまいました。しっかり作ったらおいしいはずの麺だと思うのでがんばってほしいです。スープは酸味の強い味のかなり濃いスープで、最初からスープ割りを入れて食べたのですがスープ割りの中に麺を茹でたゆで汁の香りがするのが気になりました。ゆずを少しずつ溶かして味を調整しながら飲めます。刻んだチャーシューが入っています。始から写真のようにスープ割り用のスープが付いてきました。親切だと思います。 櫻が咲く頃はラーメン食べながらのお花見が出来ます。はなよりらーめん！ |
国道４６３号若狭４丁目、昔知り合いがやっていたラーメン５（閉店）の隣です 「チャーシュー麺 ７００円税込み」を食べました。和風も選べるそうです。具はチャーシュー、キクラゲ、磯のり、揚げねぎ、ねぎがのっています。スープは豚骨背油がぎっしり浮かんでいるものです。臭みはまったく感じませんが化学調味料でしょうか、後味が良くありませんでした。麺は太麺でストレートで麺に良く絡むのですが、何となくスパゲティのような感触です。豚骨好きにおすすめします 他に、「和風ラーメン ５００円税込み」「つけ麺 ６００円税込み」などがありました |
「チャーシューつけ麺 ８００円税込み」を食べました。 具はチャーシュー、磯のりがのっています。スープは魚系の香がする酸味のあるねぎが入っているスープです。麺は太い麺でストレートでコシのあるラーメンと同じ麺でした。スープ割りをしてもらったのですが豚骨の風味がましてマイルドなお味になるスープでした。こってり系が好きな方は上のラーメンの方がよいと思います さっぱりしたスープが好きな方におすすめします |
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| つけめんを頼みました。麺は太麺でこしがあり四角いおいしい麺です。お箸でつかむと麺と麺がくっついていて、「丸永」の様なプリプリ感が無い、コシがあるのですが表面が柔らかい感じのつけめんです。但し、スープはラーメンより程良い酸味が感じられこちらの方が僕は好きです。スープ割りしたスープがまろやかでまたおいしかったです。これはうまい！ 「麺処 福吉」と同じようなスープ何ですが、こちらの方が動物系が強いです。無化調の後味の良さはは「めんくい亭」「福吉」の方が強く感じました。おいしかったけど後味の良い無化調を感じないスープでした。やはり僕は味音痴かもね。頼んだのはつけめん味玉で７８０円 味玉無しだと６８０円です。つけめんの場合、元々半玉付きですので味玉付きだと１．５個入ることがわかりました 複数のスープを混ぜ作る時の真剣な眼差しは職人を感じ、テンポの良い動きと相まって僕は好きになりました。真剣にラーメンを作る姿を見たような気がします。ものづくりの原点ですね。また食べにいきます |
「塩ラーメン ７５０円 税込み」を食べました 04/10/13：久々「塩ラーメン」食べました。軽くチャーシューを炙っていました。メンマは最近なかなかお目にかからない塩漬けメンマに違いありません。食感が全然違います。スープは相変わらず優しさがにじみ出ているおいしいスープで今日も完飲です |
塩ラーメンにワンタンが６枚位のせてあります。他の具は塩ラーメンと同じチャーシュー、半玉子、メンマ、わかめ、刻みねぎです。 気持ちよい位柔らかなワンタンが入ったラーメンでした。そしていつものように後味がとても良いラーメンです。旨みがどうのこうのという事はないのですが、バランスの良いおいしいラーメンをとても感じました |
具には、正直今日は少し味付けの濃いチャーシュー、半玉子、メンマ、のり、刻みねぎです。めんくい亭のスープは本当に一口飲むとホッとする味わいです。 調味料に慣れた僕にとっては「もう少し何か」とも思ったりするのですが、スープを飲み細頃にはラーメンってこれが本当の美味しさなんだとつくづく思うお味です。食べた後の後味がとても気持ちがよいです 正道で「誠」という言葉が合うラーメンだと思いますし、長くお付き合い出来るラーメンだと思います |
一日２０食限定「味噌ラーメン ７５０円税込み」を食べました。 食べようと思って来たことが何回かあるのですが塩ラーメンばかり食べていました。刻みチャーシューもやしやピーマン等の炒めたお野菜、半熟半卵、メンマ、バター、豆板醤、揚げにんにく、ねぎがのっています。麺は中太のストレート麺でコシがあります。スープは北海道産赤みそを使用しているとのこと。めんくい亭の甘い野菜スープに炒めた野菜の味が混ざってなのか少し苦みを感じました。「味源」などの味噌ラーメンとは少し違うお味噌の味がストレートに出ているスープです。 |
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